Author: Marilena Badragan

Câte calorii are sushi-ul, ce beneficii reale aduce peștele crud, unde se ascund capcanele calorice și ce trebuie să știe femeile însărcinate.

Se mănâncă sushi cu mâna? Se amestecă wasabi în soia? La ce folosește ghimbirul? Ghidul complet de etichetă sushi, cu greșelile pe care le facem toți.

Maki, nigiri, uramaki, gari, shari, omakase — dicționarul complet de sushi, cu toți termenii japonezi explicați simplu, pe românește.

Cum folosești corect făina tempura pentru un aluat crocant și ce diferențe există între mărci (Nissin, Sevenco, Showa, Nihon Shokken).

Ghid al băuturilor japoneze: ce este sake, vinul de prune umeshu și berea japoneză, cum se servesc și ce se potrivește cu sushi.

Ghid complet al sosurilor japoneze: ce este sosul unagi, yakisoba, yakiniku și teriyaki, cu ce se folosesc fiecare și cum le alegi.

Ce este butterfish (escolar)? Afli gustul untos, cum se folosește în sushi, precauțiile importante la consum și unde îl cumperi congelat, pe kg.

Tobiko, masago și ikura arată asemănător, dar provin din pești diferiți, au prețuri diferite și utilizări diferite. Ghidul complet pentru a alege corect icrele pentru sushi acasă.

95% din “wasabi-ul” servit în restaurante este, de fapt, hrean colorat. Iată cum recunoști wasabi-ul autentic Wasabia japonica și de ce contează diferența pentru gustul sushi-ului tău.

Ce transformă o simplă combinație de orez și pește într-o experiență culinară de neuitat? Această delicatesă japoneză a cucerit lumea nu doar prin gust, ci prin filosofia sa profundă.