Author: Marilena Badragan

Învață să faci sushi acasă de la zero. Ghid complet pentru începători: orez de sushi perfect, oțet, rulare maki pas cu pas, ingrediente, sfaturi și greșeli de evitat.

Cât costă cu adevărat sushi-ul făcut acasă față de restaurant? Comparație onestă: bani, timp, calitate și situațiile în care merită fiecare variantă.

Câte calorii are sushi-ul, ce beneficii reale aduce peștele crud, unde se ascund capcanele calorice și ce trebuie să știe femeile însărcinate.

Se mănâncă sushi cu mâna? Se amestecă wasabi în soia? La ce folosește ghimbirul? Ghidul complet de etichetă sushi, cu greșelile pe care le facem toți.

Maki, nigiri, uramaki, gari, shari, omakase — dicționarul complet de sushi, cu toți termenii japonezi explicați simplu, pe românește.

Cum folosești corect făina tempura pentru un aluat crocant și ce diferențe există între mărci (Nissin, Sevenco, Showa, Nihon Shokken).

Ghid al băuturilor japoneze: ce este sake, vinul de prune umeshu și berea japoneză, cum se servesc și ce se potrivește cu sushi.

Ghid complet al sosurilor japoneze: ce este sosul unagi, yakisoba, yakiniku și teriyaki, cu ce se folosesc fiecare și cum le alegi.

Ce este butterfish (escolar)? Afli gustul untos, cum se folosește în sushi, precauțiile importante la consum și unde îl cumperi congelat, pe kg.

Tobiko, masago și ikura arată asemănător, dar provin din pești diferiți, au prețuri diferite și utilizări diferite. Ghidul complet pentru a alege corect icrele pentru sushi acasă.