Panko pesmet japonez în fulgi pentru pane crocant

Panko este un tip de pesmet de pâine în fulgi folosit în bucătăria japoneză cu acoperire crocantă pentru alimente prăjite, cum ar fi tonkatsu. Panko este făcut din pâine coaptă prin curent electric, care dă o pâine fără crustă. Este  apoi măcinată  pentru a crea bucăți fine de pesmet. Are o textură mai crocantă, mai aerisită decât majoritatea tipurilor de pâine găsite în bucătăria occidentală.  Iși menține textura coaptă sau prăjită, rezultând o acoperire mai ușoară. În afara Japoniei, utilizarea sa a devenit mai comună atât în ​​preparatele asiatice, cât și în cele non-asiatice. Este adesea folosit pe fructe de mare și este de obicei disponibil în piețele asiatice, magazinele specializate și multe supermarketuri mari. Panko este produs în întreaga lume, în special în țările asiatice, inclusiv Japonia, Coreea, Malaezia, Thailanda, China și Vietnam.
Panko adevărat este întotdeauna făcut dintr-un tip special de pâine albă. Spre deosebire de grâul integral, care este făcută fără cruste si sunt coapte folosind un curent electric. Pâinea este măcinată în bucăți fine sau fulgi care sunt apoi uscate. Este folosit ca pane usor in bucataria japoneza. japonez. O listă tipică de ingrediente panko conține făină de grâu, drojdie, ulei și sare. Panko nu este fără gluten, dar este aproape întotdeauna vegan.