Otet de orez Komezu,20L

Oțet de Orez Komezu – Oțet Pur Fermentat Tradițional pentru Sushi și Bucătărie Japoneză.

Esența Bucătăriei Japoneze Autentice

Komezu (oțetul de orez alb) este cel mai răspândit și apreciat tip de oțet în gastronomia japoneză premium. Obținut prin fermentația acetică naturală a orezului, acest produs se distinge printr-un profil de gust blând, curat și subtil dulceag, având o aciditate perfect echilibrată (de obicei în jur de 4,5%)

Spre deosebire de oțeturile europene din vin sau mere, care au arome înțepătoare și stridente, Komezu oferă o aciditate delicată ce pune în valoare gustul natural al peștelui proaspăt și al orezului, fără a le domina. Este ingredientul de bază indispensabil pentru orice sushibar sau bucătar care dorește să își prepare manual propria rețetă de sushi-zu (dressing pentru orez)

Aplicații și Utilizare în Bucătărie

Datorită purității sale, oțetul Komezu este extrem de versatil:

• Baza pentru Orezul de Sushi: Permite controlul total asupra gustului. Poți adăuga cantitatea exactă de zahăr și sare dorită pentru a obține un orez personalizat. []
• Sosuri și Dressinguri: Reprezintă componenta acidă perfectă pentru sosul Ponzu artizanal sau dressingurile pe bază de susan și ghimbir. [1]
• Sunomono & Murături: Ideal pentru salatele tradiționale japoneze din castraveți marinați sau pentru prepararea ghimbirului murat (Gari)

Cum se prepară sosul pentru orezul de sushi

Pentru a obține un orez de sushi profesionist folosind Komezu, dizolvă la foc mic (fără a fierbe) proporția clasică de 5 părți oțet Komezu, 3 părți zahăr și 1 parte sare. Toarnă amestecul fierbinte peste orezul proaspăt fiert și încorporează-l prin mișcări delicate de tăiere cu o spatulă.

Specificații Tehnice și Calități

• Tip Produs: Oțet de orez pur neasezonat (Komezu / Kome Su).
• Metodă de fabricație: Fermentație naturală tradițională.
• Aciditate: 4.5% (nivel optim pentru preparate asiatice fine).
• Destinație: Uz profesional (HoReCa) și pasionați experimentați.
• Păstrare: A se păstra în loc uscat și răcoros. Închideți bine capacul după utilizare pentru a preveni evaporarea aromelor volatile. [1, 2, 3]

Ingrediente: apa (78%), orez (21%), sare (1%)
Produs in Japonia

Cantitatea Neta: 20L
Confectie bax pratica cu robinet

Otet de orez fara Gluten Komezu – Informatii nutritionale 100G
Calorii – 22 KCAL
Proteine – 0,1G
Grasimi – <0.1G
Carbohidrati – 2,0G
Sodiu – 398

Ambalajul produsului poate conține informații diferite față de cele afișate pe site-ul nostru web. Citiți întotdeauna etichetele, avertismentele și instrucțiunile furnizate împreună cu produsul înainte de a-l utiliza sau consuma.