Mirin afumat kurosake1.8Lt

Mirin afumt kurosake
Cei mai buni bucătari japonezi aleg Kurosake. Ideea fundamentală a bucătăriei japoneze este de a maximiza meta-aroma ingredientelor, ceea ce ei numesc „umami”.
„Kurozake” este un condiment prețios, un fel de sake de gătit, preparat doar cu orez și drojdie koji. Conține un amestec echilibrat de aminoacizi, zaharide, acizi organici, alcool și enzime active.
Această tehnică de fermentare a ingredientelor este din ce în ce mai utilizată de bucătarii din întreaga lume și este o tehnică tradițională în Japonia, în special în miso, sos de soia, sake și așa mai departe.
Aproape toate folosesc drojdie de orez, koji, ca agent de fermentație. În aceste alimente, enzimele sunt încă active și nu există conservanți. Deoarece Kurosaké nu este gătit, enzimele sunt…
Încă active, acestea își fac treaba minunată de a spori și netezi aroma alimentelor.
Kurozake este folosit pentru marinarea ingredientelor, conferind umami, o aromă lemnoasă subtilă și naturală, și adăugând profunzime aromei.
De asemenea, este folosit ca ingredient în sosuri sau chiar în timpul gătitului.

Mirin/sake afumat pentru gătit și marinade
Calitate extra
Alcool extra 14,5% vol.

Fabricat în Japonia