Descriere

Tamagoyaki, omletă japoneză. Literal înseamnă „ou la grătar”, numit și Tamago sau dashimaki. Acestea sunt de obicei preparate într-o tigaie dreptunghiulară numită makiyakinabe. Tamago este servit în restaurantele japoneze din întreaga lume sub formă de nigiri și apare, de asemenea, în multe tipuri de rulouri de sushi. În Japonia, este servit și la micul dejun, iar pentru multe restaurante cu sushi, puterea unei bucătării este determinată de calitatea tamago-ului lor. Tamago este omleta japoneză folosită în mod obișnuit în sushi maki, nigiri și temaki. Spre deosebire de o omletă obișnuită, Tamago se face cu zahăr, sos de soia și mirin. Mai mult, se prăjește cu o metodă foarte specială, într-o tigaie specială de cupru. Este potrivit în special pentru pasionații de sushi vegetarieni, femeile însărcinate și cei cărora nu le place peștele crud.