Descriere

Somon Sockeye  salbatic, bucati cu piele, congelate. Somonul sălbatic este cunoscut pentru culoarea roșie intensă a cărnii sale, care este mai compactă decât cea a altor specii. Somonul cel mai utilizat în restaurante este somonul de Atlantic (Salmo salar), cu siguranță foarte ieftin, dar calitatea este standardizată ca toți peștii de crescătorie. Mărimea peștilor, culoarea și fermitatea cărnii, grăsimea prezentă în țesuturi sunt factori determinați de furaje. Somonul sălbatic din natură se hrănește cu creveți și asta înseamnă că carnea capătă culoarea roșie caracteristică. Somonul este un mare migrator în natură și carnea lui nu are nimic de-a face cu pești de crescătorie sedentari plini de grăsime. Carnea somonului „adevărat” rămâne fermă și compactă, iar aroma rămâne neschimbată, parcă tocmai ar fi fost prinsă, datorită sistemului instant de înghețare a azotului adoptat de furnizorii noștri. Încercați și lăsați-i pe clienți să încerce gustul excepțional al somonului prins în apele limpezi din Alaska. Este ideal pentru prepararea preparatelor pentru rețete care necesită o gătire minimă, permițându-le astfel să-și păstreze consistența.  Sockeye  Somon Sashimi este o experiență de aromă care te va convinge.  Vidul chiar dacă este prezent nu este garantat. Produsul ar putea ajunge la destinație fără ambalare sub vid. Temperaturile scăzute de funcționare ale gheții uscate (-50 ° C) fac pachetul extrem de fragil, iar vidul s-ar putea pierde din cauza tensiunilor cauzate de transport. Conservarea produsului este totuși garantată de lanțul de frig. Imaginea trebuie considerată exclusiv reprezentativă.