Descriere
Ciupercile japoneze Shiitake Donko sunt cele mai bune pentru gustul si calitatea lor.
Shiitake sunt ciuperci de munte, care cresc pe trunchiuri de stejar,iar in Japonia, acestea sunt servite in supa miso, ca baza pentru prepararea de bulion de leguminoase ca Dashi si, de asemenea, ca ingredient in multe feluri de mâncare
Ciupercile Shiitake sunt uscate si ambalate in pachete.
Acestia se rehidrateaza prin imersiune in apa inainte de utilizare, iar apa rezultata este valoroasa pentru prepararea bulionului dashi.
Cel mai înalt grad de shiitake se numește Donko in japoneza.