Descriere
Nipponia homari bruni canadieni sunt decorticati datorită unei noi tehnologii avansate care utilizează apă la presiune hiperbară. Creșterea constantă a presiunii în interiorul unei camere de procesare permite detașarea cărnii de coajă (carapace), menținând integritatea cărnii. De îndată ce sunt decorticati, homarii sunt înghețați cu tehnica „congelării explozive” pentru a menține calitățile organoleptice ale produsului proaspăt. Pachetele conțin întreaga carne a cozii, gheare, picioare care vă vor permite să prezentați feluri de mâncare prețioase. Avantajele homarului Nipponia – SIGURANȚĂ ÎNALTĂ: Procesul de fabricație a presiunii hiperbarice reduce drastic riscul contaminării bacteriene a produsului. – CALITATE ÎNALTĂ: tehnologia de presiune hiperbară păstrează țesuturile intacte, textura cărnii din produsul proaspăt capturat. Nici măcar un bucătar calificat nu ar putea păstra carnea atât de intactă. – PRACTICITATE: mai puține lucrări manuale și timpi de procesare reduși pentru a crea meniuri și prezentări unice.