Descriere

Arici de mare canadieni, calitate extra. Special pentru sushi Uni Gunkan.

Ce gust are ariciul de mare? Descrierea gustului ariciului de mare este dificilă, deoarece este ca și cum ai avea un ocean cremos pe limbă, cu un gust ușor dulce, un extract de mare, experiența celor care iubesc fructele de mare, similar cu gustul de caviar sau de stridii.

Habitatul ariciului este important, deoarece aroma sa depinde de dieta sa; imaginați-vă un specimen de echinoderm care se hrănește cu alge marine konbu (alge), algele de bază folosite pentru aromă dashi, supa simbolică a bucătăriei japoneze. Acest detaliu aparent nesemnificativ poate face diferența. Ariciul nostru de mare provine din Canada, unde algele de vară cresc în medii curate, iar ariciul nostru pășuna printre aceste păduri de alge.

Printre cele mai distinctive caracteristici ale ariciului nostru de mare se numără mărimea ouălor sale (mai precis gonadele), culoarea strălucitoare și consistența cremoasă. Gustul dulce și parfumul intens al mării.

Nu toate buclele înghețate sunt potrivite pentru consumul brut, iar noi suntem specialiștii în acest sens. Ariciul nostru este înghețat cu tehnica de congelare explozivă la bordul vaselor de laborator, analizat și garantat pentru consumul brut de sushi și sashimi.