Descriere

Pasta Kataif este o pastă specială utilizată de obicei în Grecia, Turcia și Orientul Mijlociu pentru prepararea deserturilor. Cu toate acestea, unii bucătari creativi îl folosesc și pentru a face aperitive crocante, gustoase cu carne tocată, legume sau creveți. Aluatul folosit pentru a face kataif este același cu aluatul phyllo, un aluat foarte subțire făcut cu grâu și apă. Cu toate acestea, acest aluat este tăiat în benzi foarte subțiri, mai degrabă decât să fie vândut în foi mari. Când lucrați cu paste, nu uitați să le păstrați acoperite într-o cârpă atunci când nu le folosiți și încercați să vă mișcați rapid, deoarece tinde să se usuce rapid.