Descriere

Otoro Ventresca de ton roșu fără piele, fără oase, în bloc de 300/600 g. Otoro este cea mai grasă și mai valoroasă parte a tonului în tradiția japoneză. Ventresca este considerat Toro dacă provine din ton peste 100 kg, capturat în perioada anterioară reproducerii. Acest produs este selectat de personal expert și tăiat în blocuri, cu tehnică japoneză asemănătoare cu saku, gata pentru prepararea sushi și sashimi. Ventresca este clasificată de mașini de tăiat în trei categorii: Otoro, partea cea mai apropiată de cap este, de asemenea, cea mai grasă și cea mai valoroasă. Perfect pentru prepararea de sashimi și otoro-nigiri foarte prețioși, se remarcă prin caracteristica sa culoare „marmorată” și roz, datorită prezenței grăsimii nobile. Textura moale și untoasa și aroma inconfundabilă  îl fac o comoară a mării noastre, apreciată în întreaga lume.