Descriere

Mero, Austromerluzzo din Antarctica, bas chilian, pește patagonic, biban chilian. Toate aceste nume pentru a numi unul dintre cei mai râvniți pești din cele mai bune restaurante cu fructe de mare din lume. Basul chilian este un pește care trăiește adânc pe platformele oceanului. Dimensiunea poate varia de la 2 la 10 kg, dar poate atinge și 2 metri lungime și 200 kg greutate.Basul chilian are carne foarte albă, uleioasă și gustoasă. De la New York la Los Angeles, de la Tokyo la Paris, toți cei mai mari bucătari oferă acest pește cu rețete foarte simple sau foarte elaborate. Carnea bogată și parfumată permite orice utilizare. Basul chilian este o adevărată delicatesă. Mero cu moromi Plăcut miso. 2 ardei jalapenos 3 cani (750g) moromi miso 4 file Mero (180g x 4buc) 4 castraveți.  Tăiați jalapenos și amestecați cu moromi miso. Uscați fileurile tamponând cu hârtie de bucătărie. Presărați-le generos pe ambele părți cu moromi miso, așezați-le pe o farfurie și acoperiți-le cu folie de plastic. Se lasă la marinat timp de 2 zile. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Preîncălziți o tigaie sau un grătar, scoateți ușor orice exces de moromi miso din file, dar nu clătiți-l. Puneți peștele pe grătar și așteptați ca suprafața să devină aurie, apoi coaceți 10/15 minute. Pentru fiecare porție, întindeți feliile de castravete feliate subțire pe lungime pe o farfurie și așezați peștele copt pe ele.