Descriere

Icre de păstrăv. Păstrăvul (Masu, în japoneză) Onchorhynchus mykiss, este o rudă apropiată a somonului Onchorhynchus Keta. Mykiss este practic un somon care, în loc să rătăcească pe mări și apoi să se întoarcă să-și depună ouăle în apele dulci ale râurilor, la fel ca vărul său Keta, s-a stabilit în acele râuri și lacuri, suferind doar mici variații de-a lungul secolelor, caracteristici care îl separă de familie. Ouăle celor doi veri, de exemplu, sunt atât de asemănătoare încât este dificil să se distingă una de alta. Sunt doar puțin mai mici, deși rămân foarte mari în comparație cu ouăle altor pești, de culoare mai portocalie și au o membrană puțin mai groasă. Aroma este specială și foarte asemănătoare cu cea a lui Ikura Chum. Aceste ouă delicioase pot fi utilizate exact ca ikura, pentru a umple sushi Gunkan sau Temaki sau pentru a garnisi și înfrumuseța rulouri de sushi și orice alt fel de mâncare. Chiar și o duzină de boabe de Masu Ikura, precum Chum Ikura, îngrămădite sau împrăștiate în locurile potrivite, transformă vasul, îl înfrumusețează, îi dau o nouă lumină. Nu trebuie trecut cu vederea faptul că, deoarece păstrăvul este crescut, în timp ce somonul Keta este un pește sălbatic, care trebuie prins, Masu Ikura este, în sfârșit acum (dar nu a fost așa până acum câteva luni, când prețurile erau practic identice) mult mai ieftine. Deci, puteți să vă împodobiți prețios farfuria sau sushiul cu un ikura care costă cu mai mult de 40% mai puțin decât Chum și este la fel de bun și frumos … aproape la fel de mult ca vărul său bogat.