Descriere

Ceai verde japonez Ikeata Sencha. Ceaiul verde Sencha este un tip de ceai compus exclusiv din frunze de Camellia sinensis care nu trebuie să fie supuse niciunei oxidări în timpul procesării.
De-a lungul timpului, au fost create multe soiuri de ceai verde, care diferă în funcție de condițiile locale de creștere (altitudine, climă, sol, protecție solară) și de metodele de recoltare și prelucrare.
În Japonia, când spunem „ceai”, ne referim la „ceai verde”, iar acest lucru se justifică prin difuzarea acestuia.
Tipurile de ceai sunt clasificate în funcție de calitatea și părțile plantelor utilizate și în funcție de tipul de prelucrare.
Există variații mari în preț și calitate în cadrul acestor categorii. Cele mai bune ceaiuri japoneze provin de la Uji (regiunea Kyoto), Shizuoka și Yame (regiunea Fukuoka). Sencha (ceai la grătar)
Frunzele sunt expuse direct la lumina soarelui; este folosit în Japonia pentru consumul zilnic, fiind cel mai popular ceai verde japonez.