Descriere

File de Anghila  Unagi Kabayaki
Preparat după metoda originală japoneză, Unagi Kabayaki este un file de anghilă japoneză. Este prăjit în sos Kabayaki după metoda tradițională japoneză și congelat pentru a menține toate proprietățile organoleptice ale acestei specii.
Unagi Kabayaki este cea mai populară și cunoscută rețetă japoneză pe bază de anghilă din lume. Acestea sunt fileuri de anghilă marinate într-un sos dulce de soia și mirin și gătite la grătar.
Unagi-ul se taie pe lungime, se dezoseaza total si abia apoi se aseaza pe frigarui. Astfel pregătit, unagi-ul este gata să fie pus la grătar pe binchotan sau cărbune alb (un cărbune vegetal tipic Japoniei, favorizat de bucătarii unagi și yakitori pentru că nu scoate fum și absoarbe cele mai neplăcute mirosuri).

După o prăjire inițială care scoate în evidență umami prezent în carne, unagi-ul este fiert la abur pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Odată făcut acest lucru, se scufundă în sosul kabayaki și se pune din nou la grătar. Făcând carnea de anghilă caramelizată, fragedă și delicată și gata de a fi servită în numeroasele variante alese de bucătar.
Nu trebuie confundat cu anghila de mare, care este cunoscută sub numele de anago.
File de Anghila  Unagi Kabayaki – PRETUL AFISAT ESTE PE KG
PRODUSUL AMBALAT CUPRINDE  5 kg

Vezi si Anghila Unagi Kabayaki Tipar